苏菜的做法 江苏家常菜(苏菜的做法 江苏家常菜怎么做)

发布时间：2025-06-09 12:40:49 来源：悦刻正品亚洲仓 作者：悦刻正品直通车

这篇文章给大家聊聊关于鲍鱼肉的鲍鱼鲍鱼家常做法，以及鲍鱼干的家常家常家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助 ，做法做法不要忘了收藏本站哦 。鲍鱼鲍鱼

本文目录

1. 鲍鱼的家常家常十种做法
2. 鲍鱼红烧肉做法麻辣德子
3. 鲍鱼干都有哪种家常做法

鲍鱼的十种做法

1 、清蒸鲍鱼

食材 ：鲍鱼2个，做法做法葱丝5克 ，鲍鱼鲍鱼料酒5克，家常家常胡椒粉1克，做法做法蒸鱼豉油10克 。鲍鱼鲍鱼

做法
：鲍鱼2只取出打花刀 ，家常家常葱丝5克，做法做法倒入鲍鱼、鲍鱼鲍鱼胡椒粉5克、家常家常料酒5克
、做法做法蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟 ，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟 ，取出撒上葱花
，冲淋热油即可  ！

2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根
，蒜1个 ，蚝油1汤匙，黄酒适量

做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上
，蒜切成末 ，一半油锅里炒一下
，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀 ，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出 ，铺上葱花 ，烧滚热的油浇上去即可
！

3、豉汁蒸鲍鱼

食材
：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙 ，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙 ，小葱1根

做法：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净 ，鲍鱼表面划十字花刀
。葱切葱花，蒜切末 ，姜切末 ，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味 ，加入适量盐
 、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！

4、红烧鲍鱼

食材 ：鲍鱼10个 ，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块 ，米醋1汤匙，淀粉适量
，香菜1根，白糖1茶匙

做法 ：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末
、香菜末 ，在碗中倒入适量的海鲜酱油
、米醋 、白糖、盐 ，根据口味调配
，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味
。锅内倒入油适量
，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干 ，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘 ！

5、鲍鱼粥

食材 ：鲍鱼3只，大米50克，高汤200克，虾米5克 ，鹌鹑蛋6个，虾2只，姜5克，葱10克，小白菜1颗

做法：鲍鱼1只切条 ，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米 ，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟 ，加入高汤，姜丝，虾米，料酒
 ，盐 ，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花 ，搅拌均匀即可！

6、鲍鱼蒸蛋

食材：鲍鱼、鸡蛋
、小葱 、红柿子椒、香油、蒸鱼豉油。

做法
：用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间 ，把鲍鱼肉挖出来，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀。小葱和红柿子椒切丁。鸡蛋打散
，加入2倍的水搅拌均匀 ，再过筛两遍，放入碗中盖上保鲜膜 ，用牙签扎几个小洞。锅中烧水，水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟，然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟 。蒸好后 ，放入小葱、柿子椒 、香油和蒸鱼豉油即可食用。

7 、鲜鲍鱼瘦肉汤

食材：鲜鲍鱼、猪瘦肉  、淮山、沙参 、红枣  、枸杞
、姜 。

做法 ：用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间 ，把鲍鱼肉挖出来
，冲洗干净 ，在鲍鱼肉上打上花刀，淮山 、沙参洗净，姜切片，猪瘦肉切片 。将所有食材放入砂锅中
，加入适量清水 ，小火炖3个小时即可。喝之前放一点盐即可，其他的不要放
，否则影响鲜味。

8 
、蚝油鲍鱼

食材
：新鲜鲍鱼、盐 、葱、姜、耗油 、生抽
 、糖、葱丝

做法
：将蚝油 、生抽和糖放进碗里搅拌均匀，葱姜切丝；鲍鱼用盐揉搓，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；取出鲍鱼后把葱姜拿掉，撒上提前拌好的酱汁，再撒些葱丝，烧少许热油，淋到鲍鱼上即可 。

9 、鲍鱼水饺

食材 ：鲍鱼 、猪肉、葱 、姜、盐、生抽、面粉、水

做法：和面，在面粉中加入水
，揉制成面条 ，放置醒发；猪肉剁碎，葱切碎，姜打碎成姜汁 ，放置备用；将盐 、生抽、姜汁、水倒入肉馅中，顺时针搅拌上劲，静置；将鲍鱼切成小丁 ，放入肉馅中搅拌均匀；将面团取出，切成大小一致的剂子
 ，擀成饺子皮；将馅料包入饺皮中 ，下锅煮制即可食用  。

10
、鲍鱼捞饭

食材 ：鲍鱼、蚝油、西兰花
、鲍鱼汁 、糖 、料酒、淀粉 、白胡椒粉 、葱、姜

做法 ：鲍鱼洗净切花刀，加入料酒 、鲍鱼汁、白胡椒粉腌制10分钟；西兰花下水焯熟，过凉水，沥干后摆盘；锅中倒入蚝油、鲍鱼汁、糖  、料酒、葱 、姜 、清水搅拌均匀  ，放入鲍鱼，烧制3分钟；捞出鲍鱼 ，将剩下汤汁中的葱、姜捞出 ，加入淀粉勾芡后，淋在米饭和鲍鱼上即可。

鲍鱼红烧肉做法麻辣德子

食材

主料：五花肉 、鲍鱼

辅料：葱 、姜

调料：八角、白酒 、生抽、老抽、冰糖、食盐 、蚝油

做法

1、材料准备好  ，五花肉放清水里清洗干净。

2
、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净 ，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏 ，冲洗干净
，在鲍鱼表面打格子花刀
。

3、葱切段、姜切片 ，铁锅不放油
，将五花肉的肥肉面向下摆放 ，小火加热 ，直到五花肉一面变黄 ，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。

4 、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖 。

5
、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干
，鲍鱼入味即可关火。

鲍鱼干都有哪种家常做法

鲍鱼 ，听名子你是不是以为是鱼类呢！其实鲍鱼并非鱼类而是与田螺类关系密切，鲍鱼的营养价值很高，它同样也有很强的药用价值 。你对鲍鱼的做法都熟悉吗？鲍鱼的家常做法都有哪些？今天我们一起来学习下。

食材

鲍鱼8个

油、盐、酱油适量

方法/步骤

1

1 、清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼 、粉丝、蒜头、香葱、黄酒
、生抽
、鲜贝露。

2

做法：

1、先把粉丝浸泡在温水里 ，蒜头(2瓣)拍碎切末 ，香葱切碎
。

2、鲍鱼刷洗干净 ，把肉小心取出(可以借助刀或勺子)去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀
，将壳洗净。

3
、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底码上小鲍鱼再放调料粉丝。

4 、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末  ，淋上热油即可。

小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉 、野猪肉、牛肝同食。

3

2
、红煨鲍鱼

材料 ：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克
，香葱、姜 、冰糖各25克;绍酒 、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克 ，香油、湿淀粉各10克
。

4

做法：

1 、将鲍鱼放入水锅焯透捞出 ，两面剞上十字花刀。五花肉 、鸡肉各切成3条 
。

2 、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼 。

3 、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱  、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花肉 、葱、姜
，加入余下调料(不加味精
 、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡 ，淋香油装盘。

5

3、山寨斋鲍鱼

材料
：鲍鱼2只 ，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉 ，生抽
，白胡椒面 ，糖，料酒，麻油 。

6

做法
：

1 、洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的 ，又怕过油时油飞溅 ，省了 。

2
、用小刀划成鲍鱼的大概形状
。

3、下油锅过油。

4、在锅里放高汤(我无高汤 ，用鸡精代替
，要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽 、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟 ，再勾个薄芡，铺在面上 。

7

4 、鲍鱼粥

材料：鲍鱼1/2个 ，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两 ，香菇1朵 ，芹菜2支，米1/2杯  ，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

8

做法
：

1、将鲍鱼洗净
，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮 ，沸腾后改小火熬煮约2?3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天  ，最后取出鲍鱼切薄片备用。

2 、洗净，鸡肉切片、金针菇切段 、香菇切片、芹菜切末备用 。

3、将米洗净加入4杯水
，先以大火煮沸后改小火熬煮 ，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟 ，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

注意事项

有些高血压不适合吃鲍鱼

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